具有什么样的能力才能够应聘上咖啡师？
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- 如果是星巴克就乖乖听话，听店长的话，听师傅的话，不要胡乱做任何小动作，不要与任何人交恶，哪怕是被人欺负也不想试图反抗，要先学会忍耐再去学人际交往。工作任务是什么就好好做，在工作期间要拒绝任何偷懒的情况，因为在没有融入大环境的情况下先变成众矢之的会死的，和顾客就保持好顾客距离就好，不会有什么好心人愿意来和你做朋友的，利益才是所以一切的根本！总结：既来之则安之。
- 现在的所谓咖啡师太水了，意式萃取多少水温，多少粉，不同的意式拼配都需求都不一样，咖啡机会维护吗？十几二十几秒萃取 30/45 的咖啡怎么才能有一个好底，牛奶打发多少度牛奶的甜味会出来，什么咖啡融合手法有什么区别。单品的产地种类，研磨刻度，水温，品鉴，萃取容量，时间，都知道多少？就说自己是咖啡师。拉花能保证十杯同一图案不偏差吗？这些最基本的都做不到工资怎么可能上去？接待交流能做到什么程度？
- 我的看法， 1.服从 2.听话 3.拉花技能 4.给老板省物料 5.不定期出新品 6.有各行各业的朋友，能帮助店内营销
- 1.懂意式（各种奶咖，拉花） 2.懂手冲（三种及以上冲煮手法） 3.懂赛风（温度，浓度的掌控） 4.懂摩卡壶 5.懂土耳其咖啡 6.豆子的烘焙 7.世界咖啡地图的了解
- 一，一名优秀咖啡师应该形象良好，举止大方，口齿清晰。作为最时尚的服务行业之一，这种要求无疑是必须的。形象举止不佳的咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造产生负面影响；身高不够的咖啡师站在吧台里不仅可能会影响到自己工作，对外的视觉效果也不对理想。 二，一名优秀咖啡师必须精通咖啡相关的理论知识，了解常见咖啡豆的特性。不仅能对巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、曼特宁、夏威夷、蓝山等较为常见的单品咖啡豆特征如数家珍，还能大体把握咖啡拼配的精髓，只有这样才能对日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握。 三，专家认为专业咖啡师必须精通商业半自动咖啡机，至于用虹吸壶、摩卡壶、法压壶等业余壶具做咖啡都只是些锦上添花的“佐料”。考察一名咖啡师是否合格其实方法很简单，让他在商业半自动咖啡机前试着做一杯意式浓缩咖啡（espresso）。要知道对于专业咖啡店来说，一杯意式浓缩咖啡是一切美妙享受的源泉，是一切花式咖啡、特色咖啡的基础。懂行的人通过这么一杯仅仅几十毫升的espresso就能够看透咖啡师的大部分功力：香气、色泽、油脂、口感、回甘……这其中学问真是不少！在精通意式浓缩咖啡（espresso）的基础上，才能去谈花式咖啡、自创特色咖啡等。 四，一名优秀咖啡师应该具备良好的悟性，换句话说要有点儿“灵气”。每种咖啡豆、果酱、果汁，甚至巧克力、奶油等都有自己的特性，如何从成百上千种主料辅料中挑选出合适的调配在一起创造出绝佳的风味，还绝不仅仅是经验和阅历的问题，没有一点点“悟性”难以胜任。 五，一名优秀咖啡师应该有良好的服务意识。有些咖啡师以为自己的全部工作空间就是在狭小的吧台里，对外场服务不屑一顾，这是大错特错的。咖啡店就是个服务至上的餐饮行当，一名没有时时刻刻为客人服务的意识、没有独立外场服务能力的咖啡师简直就不合格，不配进入这个行当。在欧洲的几乎所有咖啡馆里，咖啡店的吧员既是咖啡师也是外场服务员，两种身份是完全融合统一的。 六，一名优秀咖啡师应该热爱本职工作，充满热情和活力，具备自我学习、不断创新的能力。一名不具备以上素质的咖啡师只能算是“做一天和尚撞一天钟”，他的个人专业境界永无法提升，他的职业上升空间就不会太大，将来要想成为优秀的店长、店经理就无异于痴人说梦了。铂澜咖啡有自己独特的文化：咖啡师们下班之后喜欢围在吧台热烈探讨咖啡的话题，抢着展示自己新近的创新出品，往往争得面红耳赤，好不热闹。 七，一名优秀咖啡师应该具备至少三年的吧台工作经验。俗话说熟能生巧，咖啡师是个需要不断实操磨砺的行当。某某咖啡负责人有个比喻怪有意思，他们认为半年没进过吧台的咖啡师就好像是半年没上手术台操刀的外科医生，功夫会被“废”去大半，要想恢复功力需要一个漫长的时间来重新捡回来。
- 咖啡师就是干好几个人的活 拿着比服务员还低的工资 连日常温饱都成问题 还谈什么情怀理念 你们用人单位倒是把工资涨点阿 一个月三千多块钱 食宿自理 加上通勤费 还剩啥
- 咖啡师就是干好几个人的活 拿着比服务员还低的工资 连日常温饱都成问题 还谈什么情怀理念 你们用人单位倒是把工资涨点阿 一个月三千多块钱 食宿自理 加上通勤费 还剩啥
- 现在谁都能当咖啡师，应该是做咖啡的机器，与咖啡师这个职业无关。真要说的话个人觉得：萃取，感官，拉花，沟通。萃取包括了所有萃取方式，意式浓缩，手冲，法压，虹吸等等等都是萃取过程；感官是自己喝自己的咖啡判断是否过萃，萃取不足如何调整参数；拉花没啥好说，就是为了好看；沟通，嗯，咖啡店本来就不该是个快节奏的地方，分享咖啡方面的知识，熟客闲聊，做手冲时候沟通都是。另外小白想做咖啡的话，首先热爱，其次得刻苦耐劳，咖啡师真不是只做咖啡那么简单，还得接受咖啡师工资不高，那么多做咖啡的工资不高靠什么维持，除了热爱就没啥可贪图的了，如果要养家还是别选咖啡这行业。当然这只是说咖啡师不包括烘焙，杯测。
- 入行 10 年了 我从一个咖啡学徒到一家创业咖啡公司 boss 我来告诉你什么是真正的咖啡师 是善于交流 对豆子有自身理解 无论是半自动还是手冲都游刃有余 结果论 最后整出来的这一杯好不好喝 再看好不好看 最后 能不能喝完 要不要再来一杯！ 看了那么多专业人士扯犊子 什么专家 懂不懂 值不值得 现在都 23 年了 还在喝浓缩 不知道浓缩喝多了会胃穿孔吗 谁他妈一天到晚喝浓缩！误人子弟 浓缩是根本 但我做为 boss 要的是结果论 不是你那一大套东拼西凑的专业复制粘贴 懂不懂就吹 好喝的咖啡 是能喝到醉的 你能吗 能就好卖 营销手段是什么 受众人群是什么 扯个屁 你能把我杯数搞上来 我一个给你开两万没问题！ 当然我也走南闯北多年 每个城市对咖啡都有每个城市的定义 咖啡不是必需品 但咖啡是一种分享 一种媒介 一种社交桥梁 我很开心遇到很多同行一起做一件美妙的事情 大家很乐于分享 这是我做咖啡师最开心的事 就是自己冲出一杯让自己喝到眼前一亮的感觉 这是好咖啡！ 好 重新来说说吧 我需要的咖啡师是什么 是全能 但同时极度有学习能力感染力 共情力 你有 两万我给你 不废话 这 才是真正的咖啡师 你有证 有专业机构认证 那只不过是你进入了那个圈子 就跟打比赛的选手一样 我参加过什么比赛得了什么名次 哥哥姐姐们 一般这种都自己开店了 还给你打工呢 他们稀罕你这一两万！ 最烦的就是不懂装懂的咖啡师 一问三不知那种 真的很无语 不是说能上机操作咖啡机是咖啡师 什么鬼 你所有的工具 现在都这么方便了 还做不出一杯好咖啡 想当年 我啥也没有 哪里有什么布粉器 哪里有什么自动磨豆机 哪里有自动压粉机 时代变了我认 科技改变生活 所有的工具是为了更方便更快的操作 但最基本的知识你要懂吧 不懂是没人教吗 粉重多少 液重多少 萃取时间多少 粉水比又是多少 好不好喝 怎么调节参数这是你的事 你作为咖啡师无非就是怎么通过你的所学知识和对咖啡设备与豆子的理解 做出一杯好喝的饮品罢了 。这是咖啡师 ！ 咖啡师 是能快速学习 有一定专业知识与阅历的咖啡老师 能讲解 能引导 这才是咖啡师 一个优秀的薪资过万的咖啡师！ 如果不爱做 可以不做 不要一味的贬低这个行业 自己做多少活我瞎吗 看不到吗 你懂不懂咖啡啊 干活去 我们不是平白无故教你做人的！大家都是这么过来的 凭什么给你高薪 游手好闲 让你干点活磨磨唧唧！工作做好了 业绩漂亮了 多少钱 我都给的起 2 万不是问题 问题是你怎么帮我创造 2 万的可能！ 笑死 如果觉得累了 不愿干了 转行吧 别逼逼赖赖！
- 门槛太低，很多人萃取都不会就知道学拉花，做出来的浓缩无法入口，国内市场都是被这样的人作废了，让大多数普通人以为咖啡只有苦糊味。这个行业现在工资又低，要会的忒多，付出与回报不成正比，最后还是不要做咖啡师。