团餐怎么定量？比如一百人吃饭，一荤两素大概需要多少原材料？
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- 米饭 50 斤左右，例汤两大桶，一荤两素以红烧茄子，蒜蓉青菜，香菇炖鸡为例，红烧茄子材料有，葱，茄子，(实际情况澜口味，以辣为主就加青椒)，葱半斤，茄子 20 斤左右，蒜蓉青菜拳头半斤，青菜 20 斤左右（根据当地市场的菜市价格挑最便宜的青菜）香菇炖鸡，香菇 5 斤，冻鸡 8 到 10 只，蒜苗 2 斤，其他油盐酱醋的话成本不过 15。
- 。。。应该是有规格的吧 1 个人多少饭 多少肉 食材和菜品都可以适量多备点，不可能刚刚好，这个其实公司也是有标准的吧，不可能随便做的。