一个连锁餐饮店长一天在做哪些事？
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- 前厅有经理，后厨有厨师长，没事办公室里躺一躺，一个月一万多根本花不完。
- 检查今天正常营运所需基本，包括物料，卫生，灯光，空调，设备。 开会，简单说几句都行，养成习惯，这个很重要，必要时候想要拧成一股绳就是靠着日积月累的开会这种小事，养成团队精神。至于开会形式，气氛，全看开会者把握，开的好所有人都会有热情。 卫生需要管理者以顾客的角度去看，多换位思考，站着巡一圈再完美的卫生都只是表面，很多时候不妨坐到顾客的椅子上看看，会让你打开新世界大门！ 试出品！试出品！试出品！尽管再经验丰富的厨师，也会有被在外因素影响到出品的时候！很多时候不要怪顾客挑剔，特别是熟客，既然熟客肯反映问题了，证明你的餐厅成功的，只在在某一点能吸引这些熟客。 接下来开餐前检查留意每个服务员的精神状态，岗位是死的，灵活调动，把今日状态不佳的服务员调离主要服务岗位。 开餐后主要工作就是巡视了，看顾客，看服务员，看出餐口，看用餐环境卫生，餐厅内有洗手间的重点关注洗手间卫生。 餐点后适当让服务员放松，没有客人的情况下，多让服务员开开玩笑边工作，一昧的管严只会是表面的好，看不到的地方积累的弊端会让你这个管严的管理者一堆烂摊子。 最后打烊前无非就是检查卫生，清理垃圾，检查电源，看好门窗锁
- 早上到店首先检查夜市收尾工作，看看收尾工作做到位，第二检查店内所有电器煤气是否有安全隐患，是否可以正常使用，第三安排员工备餐工作，其次吃早饭，最后查看店内有哪些不足整改落实做好待客状态，中午下班查看交接工作是否到位，安排人员下午休息，下午例会先把昨天不足的地方讲出来需要整改落实工作责任到人，在把今天工作安排到位，员工上班之后一小时后检查备餐工作，准备待客！
- 下要求定指标 排除食品安全 复查员工指标任务完成情况 高峰期控场 非高峰期培训领班 太细了说不完，大致概括一下：培训 指标任务 检查 复查
- 首先是厨房早班的备餐情况，中午开会把各位同事分配的岗位要做什么说清楚，还有就把电脑打开，确定网络正常可以点单还有把平台外卖也开了，还有厨房早班的出品情况也要试，确定品质没问题可以出餐，中午高峰忙完检查厨房的物料，叫厨房同事开始备料准备好晚上的出品，还有检查里面的货，准备订货，晚上打烊检查好楼面卫生跟厨房卫生没问题就行了，做了几年的厨房，这是我看店长要做的事，大家有其它不同的看法也可以说出来
- 餐前餐中餐够的系统化管控工作，涉及人员、服务、品质、食材成本相关等等的所有工作。每个品类，每个公司的都不一样。
- 简单笼统的归类为四句话 1，制定计划 2，执行计划 3，检查成果 4，总结问题 当然时常也需要做一些营销策划，数据分析，成本核算等等， 简单就是做你想到的，想你没做的
- 我做过，什么事都会找你。一天 24 小时待机
- 上班，看每家店昨天业绩，看美团开店宝，睡觉，店里转一转，下班
- 主持每日大例会 昨日客诉复盘 今日工作安排 每日一训（学习） 明确今日工作重点 做好安全检查，食品安全管理工作 做好重大接待工作 做个各部门协调工作