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- 我接触餐饮时间不长 4 年 做了一年主管一年经理 2 年店长 有自己的管理方式 但是发现现在的老板招人都习惯问的是 有多少经验做了几年 我想说 各位 BOSS 招一个管理者 最重要的还是看能力人品责任心 是否有创新 是否能带领你的店发展越来越好 是否给你培养出更多的管理者 能不能让你把所有的事交个他就放心 一个人只要爱学习 我觉得这些事不难 如果你只是招一个按照你的一切要求去做事的 那随便找一个有点经验的就可以 但是都是想赚更多的钱 何不互相取舍 不喜欢勿喷 随意发言
- 我做了十二年餐饮，从最底层的擦台做起。在第一家店做了 6 年。也算是做到了管理层，后来辞职了。因为老板只会给舔自己的人升职。后来换了别的地方，想让我做储备店长，又换了一家店做了经理，后来去做餐饮顾问，到现在做了一家餐饮公司的总经理。 其实做多少年都没用，最主要是看的方法不一样了。有些人做一辈子还是做服务员。那些五六十岁的阿姨，也是各个十几二十年经验，为什么做不到管理层。最主要的还是眼界还有思想。
- 我在 KFC 做了四年管理，从一开始的储备经理到后面市经理，期间升职加薪特快，后面两年一直管理着市营业最好最大的门店，也获得了预备区域经理的资格，运营餐厨排班仓储都全盘管理，最后发现大区域经理的升职空间很小，基本没有空位补缺就撤了……
- 到今天，餐饮已经干了 7 年了。员工→主管 用 1 年半。主管→经理用半年。经理→店长用了 1 年。店长如今干了 4 年。老板是研究生，旗下 4 个品牌。烤肉 2 个品牌，涮肉一个品牌，炒鸡，一个品牌合计 31 家店。都说餐饮简单，其实并不，需要不断的学习。目前辉煌的战绩: 2 个月时间将生意最差涮肉店业绩翻了 2 倍，口罩期间，去旗下一个烤肉店帮忙，3 个月时间将外卖做到单店单月 18 万的营收。 现在边上班边学习:品牌定位丶产品定位丶价值溢价等。不停的刷新思维逻辑丶思想纬度。争取早日上区域经理。马上 27 了，再不上容易被市场淘汰了😂 梦想有一家属于自己的店。
- 十多年，自己开店 2 年多，其他都是店长 昨天去面试半天妖，到了商场店还在装修（围挡都没拆），见到两个人自称是公司的谁谁谁，开始站在旁边说公司如何发展… 最后谈到工资来一句底薪五千，绩效 3 千，还可以入股分红。问我觉得怎么样？尼玛！1-首先与招聘信息不符（招聘写底薪 1.2 万，现在搞个 5 千）2-面试非常不专业、问的问题不是想了解我能不能胜任而是他们如何如何牛逼 3-最后我问了一句运营成本一个月多少钱，给我来了个租金+人工，我去！！！ 立马打车走了
- 从 10 年到现在整整 11 年时间，从最基层服务员 1500 一个月做到现在，3 年基层员工 8 年的管理岗位，经历了 3 家连锁餐饮公司，以前的餐饮真的是用心做产品，用心做服务，用心做品牌。现在更多的是做模式，快速复制扩张，赚快钱，很少有这种想做百年老店的想法，对于我们这些老餐饮人来说好想还有些不太适应。
- 我做餐饮 12 年吧，做服务员就 3 个月，其余都是管理岗位，经理做了 5 年，店长做了 3 年，本人形象不是很好，基本都是熟人介绍，直接上班的那种。
- 我从 18 岁就开始从事餐饮行业，工资从 600 开始，我感觉就是天生出生在这个行业一样，客户的一言一行都了解的透透的，管理做了三年就退出餐饮行业了，近几年管理工资还在 3 千左右，接受不了
- 06 年做餐饮从服务员到领班，领班到主管，主管到经理，到部门经理到餐饮总监，现在想尝试做总经理，今年 33 岁了！餐饮人不易，选择餐饮做餐饮人不易
- 我在餐饮虽然说时间没有大家长，但是我发现餐饮还是没几个创新的管理，还是老一套。比如说鸿俊餐饮，迈思豪，新又好，丰泉，中味，这些公司的管理还是混乱。特别是新又好管事的人多。每天开几次会，开会时间又长，开一次会说话的人好几个，这个讲几句那个讲几句，非常讨厌。每天开会都是同样的问题，每天开会都解决不了这些问题，那这会开的有什么意义，开一次会解决一个问题这才是根源。开会后就得执行监督纠正帮助员工走上正轨。一个公司要学会了解员工的生活问题工作问题。不要给员工增加一些局外的压力。表面上的基本礼貌🎩就面带微笑，开心服务，简单的礼貌用语你好！就👌没必要搞那么多什么请用餐，需要什么？请刷卡，这些礼貌用语太多了人家反而很拘束。大家用餐需要的是自由的环境。微笑😁是最好的服务。那些形式用语不是画蛇添足吗？说实在的我做过那么多家餐饮公司，还是海底捞最好，最有人性化的管理。什么是团队海底捞才是真正的团队，其余的餐饮团队顶多顶多就是搭伙过日子。散兵游勇。